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对于有些厂家来说、冷冻冰盘太硬,没法进行下一步加工。直接放在恒温室解冻,不光满地都是血水,同时还容易招苍蝇。流失了一部分营养成分不说,肉质也不鲜嫩,如果斩浆,加冰水加不进去。如果炼油脂-黄油颜色不好,怎么办?选购那种方法使用冻肉切块机
冻肉切块机在什么情况下使用-专业油脂冻肉切块机质量鉴定-分为一下几种情况:
1.炼油脂厂家专用冻肉切块机
这种情况一般都是针对肥膘肉、牛羊脂进行切块的,一般不能化冻,直接从冷冻库拿出来就得切块分割,硬度比较大,而且量也很大,不是一般肉制品加工设备可以承受的,尤其是这个硬度,很多肉制品刀ju 就不能承担,但是对于冻肉切块机来说,这个挑战很小,几乎为零,因为他说专门为肉制品肉炼厂提供的,量大高大4-8吨,一天几十吨的生产量,而且冻肉切块机的生产一般都是针对-18度肉板。20公斤、25公斤大肉版准备的,生产量和力度都很大,实用性很强。
2.肉丸加工厂-冻肉切块机
对于肉浆的斩拌,肉块过大,损害斩拌机的斩切,而且鸡胸肉化冻厉害的话,斩切加bing 水时,加不进去,而且肉质高速斩拌,肉 的劲度和韧性受到影响,所以很多厂家选用冻肉绞肉机,进行加工,或者刨肉机进行加工,但是影响生产量,怎么办?选用冻肉切块机,严重符合肉丸厂制作要求。符合肉丸的生产量,一天20-30吨绝对没有问题,一个人就可以完成,操作简单。使用方便
3.烤肠加工生产--冻肉切块机
烤肠的生产厂家,一般量不是很大,一天最多的也就是控制在哎5-10吨之间,但是这个生产量对于130绞肉机和PR-700刨肉机来说,还是有很大的挑战的,而且绞肉机,130不能直接绞碎20斤肉板,所以很多厂家也选用冻肉切块机生产,将-18度鸡胸肉分割开,量大
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